AleBrowar KombuCHA

Co to jest?

KombuCHA pochodzi z Mandżurii (północno-wschodnie Chiny), gdzie jeszcze przed naszą erą była cenionym napojem o właściwościach energetyzujących i oczyszczających organizm.

Źródłosłów napoju bierze się z połączenia imienia koreańskiego lekarza KOMBU, który sprowadził napój do Japonii i leczył problemy trawienne cesarza Inkyo) i CHA oznaczającego w języku japońskim tyle co „napój”.

KombuCHA to napój ze słodkiej fermentowanej herbaty, który powstaje dzięki grzybowi herbacianemu SCOBY (z ang. Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast, czyli symbiotyczny zrost bakterii kwasu octowego i drożdży), zwanemu inaczej grzybkiem japońskim.

KombuCHA uzyskiwana jest poprzez umieszczenie grzybka SCOBY w naparze z herbaty z dodatkiem cukru. Pożywką dla grzyba, który rozrasta się poprzez tworzenie kolejnych warstw, jest rozpuszczony w herbacie cukier. Podczas tego procesu napar zaczyna fermentować, wytwarzając kwas węglowy, dzięki któremu kombucha jest lekko gazowana, zaś cukier w większości zostaje "skonsumowany" przez grzybka i smak napoju ze słodkiego zamienia się w przyjemnie kwaśny.

KombuCHA Mango i Marakuja

składniki: woda, fermentowana zielona herbata z grzybkiem herbacianym scoby, wyciskany na zimno sok z mango 4% i marakui 1%, cukier

wartości odżywcze (100ml):

• energia 102kj/24kcal
• tłuszcz 0,26g
• w tym kwasy nasycone 0,1g
• węglowodany 5,4g
• w tym cukry 5,3g
• błonnik 0,2g
• białko 0,6g
• sól 0,0g

Produkt lekko gazowany, pasteryzowany w szklanej ciemnej butelce o pojemności 330ml. Ze wzg na użycie naturalnych surowców na dnie butelki może wystąpić naturalny osad.

KombuCHA pakowana jest w kartony po 10 sztuk.